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    4．糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质．
    （1）淀粉在硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为新制Cu（OH）2．
    （2）蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，最近，在韩国出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用84消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的什么性质？c（填标号）
    a．两性 b．水解  c．变性  d．盐析
    （3）某油脂A的结构简式为．请回答下列问题：
    ①从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是（写结构简式）．
    ②从饱和性看，油脂A能发生氢化反应，化学方程式为．

    分析 （1）葡萄糖含有醛基；
    （2）蛋白质水解后生成氨基酸；84消毒液有强氧化性；
    （3）①油脂为高级脂肪酸甘油酯；
    ②油脂A能与氢气发生加成反应．

    解答 解：（1）在冷却后的溶液中加NaOH至溶液呈碱性，再加入适量的新制Cu（OH）2并加热至沸腾，观察到砖红色沉淀生成，故答案为：新制Cu（OH）2；
    （2）蛋白质水解后生成氨基酸，84消毒液有强氧化性能使蛋白质发生变性，故答案为：氨基酸；c；
    （3）①油脂为高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故答案为：；
    ②油脂A能与氢气发生加成反应，化学方程式为，故答案为：．

    点评 本题考查有机物的性质，把握官能团与性质的关系为解答的关键，题目难度不大．

    练习册系列答案
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    14．如表所示的五种元素中，W、X、Y、Z为短周期元素，这四种元素的原子最外层电子数之和为22．请用化学用语回答下列问题：
    XYZ
    W
    T
    （1）X元素单质分子结构式N≡N
    （2）X、Y、Z三种元素最低价氢化物的沸点最高的是H2O
    （3）写出两种由X、Y和氢三种元素形成的不同类别的化合物的化学式：HNO3、NH3•H2O （每个类别任写一种）
    （4）Z元素的单质与水反应的化学方程式2F2+2H2O=4HF+O2
    （5）W、T的最高价氧化物对应的水化物酸性较弱的是H2GeO3．

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    （1）写出其元素符号：AC，BO，DNa．
    （2）C的元素原子的结构示意图为
    （3）A元素某氧化物与D元素某氧化物反应生成B单质的化学方程式是2Na2O2+2CO2═2Na2CO3+O2．

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    12．在下列制备环氧乙烷（）的反应中，原子利用率最高的是（　　）
    A．CH2═CH2+（过氧乙酸）→+CH3COOH
    B．CH2═CH2+Cl2+Ca（OH）2→+CaCl2+H2O
    C．2CH2═CH2+O2$\stackrel{催化剂}{→}$2
    D．$\stackrel{催化剂}{→}$+HOCH2CH2-O-CH2CH2OH+2H2O

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    19．将足量锌块加入到某稀硫酸中，生成氢气的体积（V）与时间（t）的关系如图中曲线Y所示．下列说法正确的是（　　）
    A．反应前，若向稀硫酸中加入少量CuSO4，因CuSO4作催化剂，则关系曲线为X
    B．反应前，若向稀硫酸中加入少量CuSO4，因增大了c（SO42-），则关系曲线为X
    C．反应前，若向稀硫酸中加入少量醋酸钠，因生成的醋酸是弱酸，则关系曲线为Z
    D．反应前，若将纯锌改为粗锌，因粗锌含杂质，则关系曲线为Z

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    9．下列关于化学反应的速率和限度的说法错误的是（　　）
    A．化学反应速率通过用单位时间里反应物浓度或生成物浓度的变化量表示
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    C．化学平衡状态指的是在一定条件下反应物和生成物浓度不再改变时的状态
    D．催化剂只能加快化学反应速率，不能提高原料利用率和转化率

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