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    下列说法中正确的是
    A．淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种
    B．蔗糖和淀粉都不能发生氧化反应
    C．棉花、合成纤维、ABS树脂、蚕丝和核酸都属于高分子化合物
    D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
    C
    略
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是               （   ）
    A．乙醇可以由玉米制取B．鸡蛋清中加入CuSO4溶液产生盐析
    C．煤的气化可以得到水煤气D．石油分馏可获得汽油、煤油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （8分）简要回答下列问题
    （1）以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全？
    _______________________________________________________。
    （2）成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。
    _______________________________________________________。
    （3）如何鉴别蚕丝和人造丝（纤维素）织物？
    _______________________________________________________。
    （4）乙醇和乙酸的官能团的名称分别是什么？
    _______________________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是            （    ）
    A．所有烷烃都存在碳碳单键
    B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
    C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
    D．由非金属元素组成的化合物不一定是共价化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是
    A．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可催化淀粉的水解反应科
    B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
    C．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
    D．溴乙烷在热的NaOH水溶液中主要发生消去反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是
    A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物
    B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
    C．误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救
    D．油脂能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（ ）
    A．淀粉的特征反应是常温下遇到KI溶液变蓝
    B．葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸，会析出砖红色沉淀
    C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体
    D．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应，常用此反应制取肥皂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关说法错误的是
    A．葡萄糖不能发生水解反应B．油脂的硬化发生加成反应
    C．氨基酸分子间脱水可形成肽键D．NaCl溶液可使蛋白质发生变性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于糖类和蛋白质，以下叙述正确的是（   ）
    A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，所以二者为同分异构体
    B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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