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    油脂是___________；___________叫做油；___________叫做脂肪。油和脂肪统称油脂。油脂是由___________、___________、___________三种元素组成的。油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯。油脂中的碳链含碳碳___________时，主要是低沸点的___________；油脂中的碳链为碳碳___________时，主要是高沸点的___________。

    一类特殊的酯  植物油脂通常呈液态  动物油脂通常呈固态  C  H  O  双键  植物油  单键  动物脂肪

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源： 题型：

    油脂是
    高级脂肪酸
    高级脂肪酸
    跟
    甘油
    甘油
    生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响．由
    饱和
    饱和
    的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈
    固
    固
    态，叫做
    脂肪
    脂肪
    ，如生活中经常使用的
    牛油
    牛油
    等；由
    不饱和
    不饱和
    的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈
    液
    液
    态，叫做
    油
    油
    ，如生活中经常使用的
    胡麻油
    胡麻油
    等．

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    科目：高中化学 来源：“伴你学”新课程　化学2必修(鲁科版) 题型：022

    组成和结构

    ①油脂是一类特殊的酯，可看做是由________与________经酯化反应生成的．其结构可表示为________(其中R1、R2、R3可能相同，也可能不同)．

    ②________叫做油；在植物油脂分子内往往含有碳碳双键．

    ________叫做脂肪．

    ③常见的高级脂肪酸有硬脂酸________、软脂酸________等．(填分子式)

    ④甘油又叫________，结构简式为________，分子中含有________个羟基．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    液态油在催化剂存在下加热、加压可以跟氢气发生_________反应，这个反应叫做油脂的_________，也叫油脂的_________，这样制得的油脂叫做_________，通常又叫做_________，该反应的化学方程式是_____________________________________________。

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