Question

下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是（　　）

• A、浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
• B、煤的干馏是化学变化，石油的分馏属于物理变化
• C、用大米酿造的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香
• D、纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

Answer 1

分析：A．皮肤组成重要成分是蛋白质；
B．根据是否有新物质生成判断是物理变化还是化学变化；
C．大米酿的酒长时间密封保存，会发生酯化反应生成有香味的酯；
D．葡萄糖是单糖．

解答：解：A．皮肤组成重要成分是蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应，故A正确；
B．煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，属于化学变化；利用原油中各组分沸点的不同进行分离的过程叫分馏，属于物理变化，故B正确；
C．大米酿的酒长时间密封保存，会发生酯化反应生成有香味的酯，因此，时间越长越香醇，故C正确；
D．葡萄糖是单糖，不能水解，故D错误．
故选D．

点评：本题考查有机物的性质，明确颜色反应、物理变化、酯化反应和物质的水解即可解答，题目难度不大．