Question

下列说法中，正确的是（　　）

A．粘胶纤维是由石油化工产品合成的人造纤维

B．可以通过调节溶液的pH分离各种氨基酸

C．蛋白质遇双缩脲试剂时会呈现蓝色

D．将甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸混合（三种氨基酸分子中均只含有一个氨基和一个羧基），在一定条件下生成的链状三肽共有15多少种

Answer 1

分析：A．粘胶纤维是指从木材和植物藁杆等纤维素原料中提取的 α-纤维素，或以棉短绒为原料，制成的人造纤维；
B．等电点：在某一PH的溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH成为该氨基酸或蛋白质的等电点．在等电点时，氨基酸的溶解度最小；
C．蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色；
D．三肽中含有3个氨基酸，每一个都有3种选择．

解答：解：A．粘胶纤维是指从木材和植物藁杆等纤维素原料中提取的 α-纤维素，或以棉短绒为原料，经加工成纺丝原液，再经湿法纺丝制成的人造纤维，故A错误；
B．在等电点时，氨基酸的溶解度最小．因此可以用调节溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，故B正确；
C．食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色，故C错误；
D．三肽中含有3个氨基酸，每一个都有3种选择，所以是3×3×3=27种，故D错误．
故选B．

点评：本题考查粘胶纤维、氨基酸和蛋白质的性质等，难度不大，注意蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．