分析：A．蒸馏是用来分离沸点不同的液体混合物的操作；
B．根据萃取的原理解答；
C．重结晶法是利用溶解度不同进行分离混合物中各组分；
D．根据蒸发结晶的原理进行解答．
解答：解：A．蒸馏是利用各种物质的沸点不同将混合物分离或提纯，过程是先使液态混合物升高温度，沸点低的物质会先汽化分离出来，再冷凝变为液体，从混合物中分离出各组分，故A正确；
B．萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里的溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从它与另一种溶剂组成的溶液里提取出来，故B错误；
C．重结晶也就是二次结晶，常用的结晶方法有两种：冷却热饱和溶液和蒸发结晶；冷却热饱和溶液法结晶适用于溶解度受温度影响较大的物质，而蒸发结晶适用于溶解度受温度的影响不大，所以C错误；
D．化学上的蒸发是指蒸发结晶，是利用溶解度受温度的影响不大进行分离溶液中的溶质和溶剂，故D错误；
故选A．
点评：本题主要考查实验中的一些基本操作，掌握蒸馏、萃取、重结晶、蒸发的原理是解答的关键，题目难度不大．
