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【题目】下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(  )
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

【答案】B
【解析】A.切碎了再洗会使维生素C溶于水而流失,所以先洗后切可减少流失,故A不符合题意;

B.维生素C在溶液中易氧化分解,长时间浸泡易被氧化,不适宜保存蔬菜中的维生素,故B符合题意;

C.随切随炒,切忌切好后久置,可减少维生素C接触空气的时间,减少流失,故C不符合题意;

D.维生素C呈酸性,在酸性条件下不易被氧化,故D不符合题意.

所以答案是:B.

练习册系列答案
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科目:高中化学 来源: 题型:

【题目】乙醇分子中不同化学键如图所示,关于乙醇在各种反应中断裂的键不正确的是(

A.在Cu催化作用下和O2反应时键①⑤断裂
B.和氢溴酸共热时键②断裂
C.和金属钠反应时键①断裂
D.和浓硫酸加热到170℃,键②⑤断裂

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科目:高中化学 来源: 题型:

【题目】

A. COCaK B. OCHN

C. OCNP D. CHOP

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科目:高中化学 来源: 题型:

【题目】在密闭容器中发生反应:C(s)+CO2(g)=2CO(g),下列说法不正确的是

A. 将碳块磨成粉末可以加快反应速率

B. 升高温度可以加快反应速率

C. 容器体积不变时,向其中充入N2,反应速率不变

D. 增加碳的质量可以加快反应速率

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科目:高中化学 来源: 题型:

【题目】将一铁、铜混合物粉末平均分成三等份,分别加入到同浓度、不同体积的稀硝酸中,充分反应后,收集到NO气体的体积及剩余固体的质量如表 (设反应前后溶液的体积不变,气体体积已换算为标准状况时的体积):

实验序号号

稀硝酸的体积/mL

剩余固体的质量/g

NO的体积/L

100

17.2

2.24

200

8.00

4.48

400

0

V

下列说法正确的是(  )
A.表中 V=7.84 L
B.原混合物粉末的质量为25.6 g
C.原混合物粉未中铁和铜的物质的量之比为2:3
D.实验3所得溶液中硝酸的物质的量浓度为0.875 molL﹣1

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科目:高中化学 来源: 题型:

【题目】所含微粒种类最少的液体是

A.液氨B.氯水

C.氨水D.盐酸

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科目:高中化学 来源: 题型:

【题目】设阿伏伽德罗常数为NA . 下列说法正确的是(  )
A.0.1 mol C2H6O分子中含有C﹣H键数为0.5NA
B.标准状况下,11.2 L CH3CH2OH中含有的分子数目为0.5NA
C.3.0 g甲醛(HCHO)和乙酸的混合物中含有的原子总数为0.4NA
D.常温常压下,12 g冰醋酸溶解于水,其电离出的氢离子数为0.2NA

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科目:高中化学 来源: 题型:

【题目】草酸镍晶体(NiC2O4·2H2O)难溶于水,工业上用废镍催化剂(成分主要为Ni ,含有一定量的Al2O3、Fe、SiO2、CaO等)制备草酸镍晶体的流程如图所示:

已知:①相关金属离子生成氢氧化物沉淀的pH见表中数据:

金属离子

Fe3+

Fe2+

Al3+

Ni2+

开始沉淀的pH

1.1

5.8

3.0

6.8

完全沉淀的pH

3.2

8.8

5.0

9.5

Ksp(NiC2O4)= 4.05×1010

(1)“酸浸”前将废镍催化剂粉碎的目的是:____。“滤渣Ⅰ”的主要成分为:____

(2)若试剂a为H2O2 ,写出氧化时反应的离子方程式:____

(3)调节pH的范围为:____

(4)写出“沉钙”操作中加入NH4F时发生反应的离子方程式:____,NH4F的电子式为:____

(5)如果“沉镍”操作后测得滤液中C2O42 的浓度为0.18 mol·L1,则溶液中c(Ni2+)= ____ mol·L1

(6)将得到的草酸镍晶体在真空中加热至320℃分解,可重新制得单质镍催化剂。该制备过程的化学方程式为:____

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科目:高中化学 来源: 题型:

【题目】牛通过吃草从草中获得化合物和元素,那么,牛和草体内的各种化学元素( )

A. 种类差异很大,含量大体相同

B. 种类和含量差异都很大

C. 种类和含量都是大体相同的

D. 种类大体相同,含量差异很大

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