Question

“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．

主食	米饭
副食	红烧鱼
饮品：	豆浆
你的补充	？

上表制定的食谱中，主食含有的营养素主要是

 

（选填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”，下同），副食含有的营养素主要是

 

；．考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜主要为

 

类．

Answer 1

考点：营养均衡与人体健康的关系

专题：化学应用

分析：人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素；粮食类食谱中富含淀粉，肉类和豆类、坚果类富含蛋白质，豆浆属于胶体，考虑营养成分的均衡搭配，配菜中的食物应富含维生素．

解答： 解：粮食类食谱中富含淀粉，淀粉属于一种重要的多糖，因此主食米饭中含有的营养素主要是糖类；
肉类和豆类、坚果类富含蛋白质，因此红烧鱼中含有的营养素主要是蛋白质；
人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是富含维生素的蔬菜，
故答案为：糖类；蛋白质；富含维生素的蔬菜．

点评：本题考查人体中的基本营养物质和营养均衡与人体健康的关系，涉及生活中常见的胶体，难度不大，平时注意此方面知识的积累．