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    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）
    A．蛋白质水解的最终产物为葡萄糖
    B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性
    C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒
    D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
    A．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，不能生成葡萄糖，故A错误；
    B．酒精能使死细菌和病毒中的蛋白质发生变性，所以酒精能杀死细菌和病毒，故B正确；
    C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
    D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应，所以浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，故D正确．
    故选A．
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是（　　）
    A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源
    B．葡萄糖可用于医疗输液
    C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中
    D．油脂只能在碱性溶液中水解

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，水解的最终产物含有葡萄糖的是（　　）
    A．淀粉B．乙酸乙酯C．蛋白质D．油脂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是（　　）
    A．淀粉可以制得葡萄糖和酒精
    B．铝合金的熔点和硬度均高于纯铝
    C．玻璃、塑料、金属、纸类均是可回收的物品
    D．硬化油不易被空气氧化而便于储存和运输

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    某种食品的配料标签如图所示．
    （1）该配料中，富含蛋白质的物质是______，富含油脂的物质是______．
    （2）该配料中的______有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品膨松，该过程的化学方程式为______．
    （3）用于包装该食品 的聚乙烯塑料包装属于______（填字母）．
    a．有机高分子材料 b．无机非金属材料 c．金属材料．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（　　）
    A．甲醛溶液B．硫酸铜溶液
    C．饱和硫酸铵溶液D．醋酸铅溶液
    E．醋酸铅溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是（　　）
    A．向蛋白质溶液中加（NH4）2SO4饱和溶液，蛋白质会变性而析出
    B．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
    C．有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄
    D．可以用灼烧的方法鉴别蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    能使蛋白质溶液发生凝聚，但加水又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解，应当采取的措施或加入的试剂溶液是（　　）
    A．加热B．（NH4）2SO4C．CuSO4D．Pb（NO3）2

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（　　）
    ①为人体合成其他化合物提供原料；
    ②油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
    ③保持体温，保护内脏器官；
    ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．
    A．都正确B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④

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