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    油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱，但近来科学家不断发现：当植物油被加热到油炸的温度（即185℃），炸30分钟或更长时间，对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4－羟基－2－壬烯醛（简称HNE）；富含淀粉类的油炸食品（如炸薯条等）在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺（它们的结构简式如下图）。 因此，人们应尽可能避免长期食用油炸食品，提倡合理营养，平衡膳食。

    （可简写为）               

    丙烯酰胺的结构简式                         HNE的结构简式                （1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能团是_______（填官能团名称）。

    （2）下列关于HNE性质描述正确的是_________

    A．该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色   B．该物质既可以被氧化也可以被还原

    C．该物质能发生取代反应             D．该物质不能发生加聚反应

    E．该物质可发生消去反应

    （3）每1 mol HNE最多能与_________mol H2发生反应。

    （4）丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸，写出它在足量盐酸中水解的反应方程式___。

    （5）聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途，可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制取聚丙烯酰胺的化学方程式_______________________。


    解析:

    略

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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （13分）油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱，但近来科学家不断发现：当植物油被加热到油炸的温度（即185℃），炸30分钟或更长时间，对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4-羟基-2-壬烯醛（简称HNE）；富含淀粉类的油炸食品（如炸薯条等）在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺（它们的结构简式如下图）。因此，人们应尽可能避免长期食用油炸食品，提倡合理营养，平衡膳食。

    CH2=CHCONH2 （可简写为）    

    丙烯酰胺的结构简式                        HNE的结构简式

    （1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能团是____________（填官能团名称）。

    （2）下列关于HNE性质描述正确的是_________。

    A．该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色       B．该物质既可以被氧化也可以被还原

    C．该物质能发生取代反应                 D．该物质不能发生加聚反应

    E．该物质可发生消去反应

    （3）每1 mol HNE最多能与_________mol H2发生反应。

    （4）丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸，写出它在足量盐酸中水解的反应方程式________________________________________________________________________。

    （5）聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途，可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制取聚丙烯酰胺的化学方程式__________________

    ______________________________________________________________。

     

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    科目：高中化学 来源：2011-2012学年浙江省杭州二中高二上学期期末考试化学试卷 题型：填空题

    （13分）油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱，但近来科学家不断发现：当植物油被加热到油炸的温度（即185℃），炸30分钟或更长时间，对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4-羟基-2-壬烯醛（简称HNE）；富含淀粉类的油炸食品（如炸薯条等）在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺（它们的结构简式如下图）。因此，人们应尽可能避免长期食用油炸食品，提倡合理营养，平衡膳食。
    CH2=CHCONH2 （可简写为）   
    丙烯酰胺的结构简式                         HNE的结构简式
    （1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能团是____________（填官能团名称）。
    （2）下列关于HNE性质描述正确的是_________。

    A．该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．该物质既可以被氧化也可以被还原
    C．该物质能发生取代反应
    D．该物质不能发生加聚反应
    E．该物质可发生消去反应
    （3）每1 mol HNE最多能与_________mol H2发生反应。
    （4）丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸，写出它在足量盐酸中水解的反应方程式_________________________________________。
    （5）聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途，可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制取聚丙烯酰胺的化学方程式__________________

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    科目：高中化学 来源：2013届浙江省高二上学期期末考试化学试卷 题型：选择题

    （13分）油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱，但近来科学家不断发现：当植物油被加热到油炸的温度（即185℃），炸30分钟或更长时间，对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4-羟基-2-壬烯醛（简称HNE）；富含淀粉类的油炸食品（如炸薯条等）在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺（它们的结构简式如下图）。 因此，人们应尽可能避免长期食用油炸食品，提倡合理营养，平衡膳食。

    CH2=CHCONH2 （可简写为）    

    丙烯酰胺的结构简式                         HNE的结构简式

    （1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能团是____________（填官能团名称）。

    （2）下列关于HNE性质描述正确的是_________。

    A．该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色       B．该物质既可以被氧化也可以被还原

    C．该物质能发生取代反应                 D．该物质不能发生加聚反应

    E．该物质可发生消去反应

    （3）每1 mol HNE最多能与_________mol H2发生反应。

    （4）丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸，写出它在足量盐酸中水解的反应方程式________________________________________________________________________。

    （5）聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途，可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制取聚丙烯酰胺的化学方程式__________________

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    科目：高中化学 来源：2012届浙江省温州市十校联合体高二上学期期末联考化学试卷 题型：填空题

    油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱，但近来科学家不断发现：当植物油被加热到油炸的温度（即185℃），炸30分钟或更长时间，对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4－羟基－2－壬烯醛（简称HNE）；富含淀粉类的油炸食品（如炸薯条等）在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺（它们的结构简式如下图）。 因此，人们应尽可能避免长期食用油炸食品，提倡合理营养，平衡膳食。

    （可简写为）               

    丙烯酰胺的结构简式                         HNE的结构简式                （1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能团是_______（填官能团名称）。

    （2）下列关于HNE性质描述正确的是_________

    A．该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色   B．该物质既可以被氧化也可以被还原

    C．该物质能发生取代反应             D．该物质不能发生加聚反应

    E．该物质可发生消去反应[来源:Zxxk.Com]

    （3）每1 mol HNE最多能与_________mol H2发生反应。

    （4）丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸，写出它在足量盐酸中水解的反应方程式___。

    （5）聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途，可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制取聚丙烯酰胺的化学方程式_______________________。

     

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