Question

儿茶素（其结构简式如图所示）是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、除臭等作用．下列说法正确的是（　　）

• A、常温下，儿茶素不溶于水，也不溶于有机溶剂
• B、儿茶素一定不能发生水解反应
• C、1mol儿茶素最少可与5mol NaOH反应
• D、儿茶素能与FeCl₃溶液发生显色反应

Answer 1

考点：有机物的结构和性质

专题：有机物的化学性质及推断

分析：由结构简式可知，分子中含酚-OH、2个苯环，R中可能含-COOC-、酚-OH，结合酚、酯的性质来解答．

解答： 解：A．含多个酚-OH，可溶于水，也易溶于有机溶剂，故A错误；
B．若R中含-COOC-，可发生水解，故B错误；
C．若R、R'为H，则分子中只有4个酚羟基能与氢氧化钠反应，则1mol儿茶素最少可与4mol NaOH反应，故C错误；
D．含酚-OH，能与FeCl₃溶液发生显色反应，故D正确．
故选D．

点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重酚、酯性质的考查，选项C为解答的难点，题目难度不大．