Question

2．有机物与我们的生产生活密切相关，下列说法不正确的是（　　）

• A． 葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
• B． 工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂
• C． 食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体营养物质
• D． 甲醛对人体有害，但甲醛的水溶液可用于标本的防腐

Answer 1

分析 A．葡萄糖为单糖，单糖不能发生水解；
B．油脂属于酯类物质，油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油；
C．植物油中含有不饱和的碳碳键，为高级不饱和脂肪酸甘油酯；
D．甲醛有毒，对人体有害；甲醛能使蛋白质变性，可用于标本的防腐．

解答 解：A．葡萄糖分子中含有醛基和羟基，能够发生氧化反应和银镜反应，但是葡萄糖为单糖，不能发生水解，故A错误； 
B．油脂为高级脂肪酸甘油酯，能够发生水解反应，则利用油脂在碱性条件下的水解反应工业上制取肥皂和甘油，故B正确；
C．食用植物油中含有不饱和的碳碳键，属于高级不饱和脂肪酸甘油酯，故C正确；
D．由于甲醛有毒，所以对人体有害；甲醛能使蛋白质变性，可用于标本的防腐，故D正确；
故选A．

点评 本题考查了油脂、糖类、甲醛的性质，试题侧重课程知识的考查，题目难度不大，明确常见有机物组成、结构及性质为解答关键，注意甲醛是一种有毒气体，不利于人体健康．