Question

（1）某统一鲜橙多的配料：①水、②糖、③鲜橙浓缩③鲜橙浓缩汁、④柠檬酸、⑤维生素C、⑥食用香料、⑦β一胡萝卜素 （鲜橙原汁含量≥20% 净含量：1.5L）．其中属于食品添加剂中的着色剂的是

 

，属于调味剂的是

 

，属于营养强化剂的是

 

 （以上填序号），由于没有加入

 

，建议最好不要贮存太久．）
（2）抗酸药有效成分有：碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化镁等，请写出胃酸与氢氧化铝反应的化学方程式

 

再写出碳酸氢钠与胃酸反应的离子方程式

 

（3）下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明．请根据此表，回答下列问题．

配料表	精制海盐、碘酸钾
含碘量	20～40mg/kg
卫生许可证号	××卫碘字（1999）第001号
分装日期	见封底
储藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹调时，待食品熟后加入碘盐

（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成

 

激素的主要原料，缺碘会引起疾病．
（2）食盐中加碘，这碘指的是

 

（填元素、原子或单质）．
（3）碘酸钾的化学式为KIO₃，其中碘元素的化合价为

 

．
（4）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易

 

．

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用,微量元素对人体健康的重要作用,药物的主要成分和疗效

专题：化学应用

分析：（1）食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析；
（2）胃酸的主要成分为盐酸，根据物质的性质结合离子方程式的书写方法解答该题；
（3）（1）人体缺碘，易导致甲状腺疾病；
（2）根据物质中的元素是对所有该元素的原子的总称，意即该元素进行分析解答；
（3）根据化合价代数和为0判断元素的化合价；
（4）碘酸钾易分解．

解答： 解：（1）β-胡萝卜素属于着色剂；柠檬酸和使用香料属于调味剂；维生素C是营养强化剂，该食品没有添加防腐剂，最好不要贮存太久，
故答案为：⑦；④⑥；⑤；防腐剂；
（2）胃酸的主要成分为盐酸，胃酸与氢氧化铝反应生成氯化铝和水，反应的离子方程式为Al（OH）₃+3H⁺=Al³⁺+3H₂O，
胃酸与碳酸氢钠反应生成氯化钠和二氧化碳气体，反应的离子方程式为HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O，
故答案为：Al（OH）₃+3H⁺=Al³⁺+3H₂O；HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O．
（3）（1）人体缺碘，易导致甲状腺疾病，碘是人体内合成甲状腺激素的主要原料，故答案为：甲状腺；
（2）实验加碘指的是元素，故答案为：元素；
（3）在KIO₃中，K的化合价为+1价，O的化合价为-2价，根据化合价代数和为0可知I的化合价为+5价，故答案为：+5；
（4）烹调时，待食品熟后加入碘盐，说明碘酸钾不稳定，在加热时易分解，故答案为：分解．

点评：本题考查食品添加剂、抗酸药等，侧重基础知识的考查，题目难度不大，注意知识的积累．