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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是（ ）
    A．淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体
    B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
    C．用浓硝酸可区分纯棉织物和真丝制品
    D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠
    A
    淀粉和纤维素中n值是不同的，所以二者都属于混合物，不可能是同分异构体的关系，A不正确，其它选项都是正确的，属于答案选A。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过           反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：                                           。
    （2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是      水基，另一部分极性的酸基盐是         水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（  ）
    A、都只由C、H、O三种元素组成          B、都是食物中的基本营养物质
    C、都能发生水解反应                      D、都能发生银镜反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    可用于鉴别葡萄糖溶液与淀粉溶液的试剂是
    A．氨水B．Na2CO3溶液C．FeCl2溶液D．新制Cu(OH)2悬浊液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（ ）
    A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液C．石蕊试液D．碳酸钠溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列能使蛋白质变性的物质是（   ）
    ①K2SO4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH4Cl   ⑥NaOH
    A．②④⑥B．①③⑤C．②③④⑥D．④⑤⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是
    A．葡萄糖属于单糖，能发生水解反应
    B．纤维素属于糖类，且有甜味
    C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入
    D．蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2011年，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是
    A．动物皮革的主要成分是蛋白质
    B．天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸
    C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析
    D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中不正确的是
    A．符合通式Cm(H2O)n的物质一定是葡萄糖
    B．葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
    C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
    D．纤维素不能作为人类的营养食物

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