Question

生活是化学的源泉，下列有关生产、生活、科学、技术中的化学叙述不正确的是（　　）

• A、铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素
• B、高温能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性
• C、变质的植物油有难闻的气味，是因为植物油发生了酯化反应
• D、“神十”宇航服主要成分是由碳化硅陶瓷和碳纤维复合而成，是一种新型无机非金属材料

Answer 1

分析：A．铁强化酱油含人体能吸收的铁元素；
B．能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；
C．因为油脂发生了氧化反应，生成了分子量较小的醛和酸的复杂混合物，具有异味，这个过程也叫“酸败”；
D．碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的是复合材料，是一种新型无机非金属材料分析．

解答：解：A．人体缺少铁元素，容易引起贫血，因此食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血，故A正确；
B．病毒的成分是蛋白质，加热能使蛋白质变性，故B正确；
C．油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味，故C错误；
D．航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，碳纤维复合材料是主要由碳单质做成，是一种复合材料，故D正确．
故选C．

点评：本题考查食品添加剂、蛋白质、油脂和复合材料，难度不大，明确油脂变质的原因是解题的关键．