Question

9．下列物质属于油脂的是（　　）

• A． 汽油
• B． 花生油
• C． 煤油
• D． 甘油

Answer 1

分析 油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯，通式可表示为：，含有碳、氢、氧元素，油脂在体内水解后的产物是：高级脂肪酸和甘油，油脂根据其物质状态可分为油（液态）和脂肪（固态），室温下呈液态的油脂称为油；豆油、花生油等植物油在室温下呈液态；室温下呈固态的油脂称为脂，猪油等动物性油在室温下呈固态，据此解答．

解答 解：A．汽油属于烃类，仅含碳、氢两种元素，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，含有碳、氢、氧等元素，汽油不属于油脂，故A错误；
B．花生油室温下呈液态，为油，属于油脂，故B正确；
C．煤油属于烃类，仅含碳、氢两种元素，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，含有碳、氢、氧等元素，煤油不属于油脂，故C错误；
D．甘油是丙三醇的俗称，其结构简式为，油脂在体内水解后的产物是：高级脂肪酸和甘油，甘油不属于油脂，故D错误；
故选B．

点评 本题考查了油脂的判别，题目难度不大，明确油脂的组成和分类是解题关键，注意油脂的分类．