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    葡萄糖结构简式为                                                ，官能团名称为                  和                   ，能发生银镜反应，化学方程式是                                                                      。淀粉分子式为                  ，遇碘水变成________色，有些蛋白质遇浓硝酸变成________色。

    略
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是
    A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
    B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
    C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
    D．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
    A．豆腐　B．甘蔗　C．白菜　D．猪油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    缺铁主要会引起（ ）
    A．侏儒症B．骨质疏松症C．甲亢D．贫血

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，不能向人体提供能量的是
    A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布，将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲，华裔化学家钱永健，他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是（     ）
    A．GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类
    B．GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程
    C．GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程
    D．用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。患夜盲症的人，缺乏的维生素是
    A．维生素A　B．维生素B　C．维生素C　D．维生素D

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是                                      （   ）
    A．油脂水解的共同产物是乙二醇
    B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法
    C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
    D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素

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