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    某些肉类的加工过程中需要用盐渍（将较多的食盐撒在肉制品的表面，腌制一段时间），以防肉类变质。其原因是（   ）

    A．由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡

    B．食盐中的Cl-有杀菌作用

    C．由于渗透而使肉类细胞失水

    D．浓盐水中O2的含量少，致使细菌无法生存

    A


    解析:

    将食盐撒在肉制品上，由于扩散作用，肉制品中的水分逐渐向外扩散，因而使细菌失水，造成死亡。

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    某些肉类的加工过程中需要用盐渍（将较多的食盐撒在肉制品的表面，腌制一段时间），以防肉类变质。其原因是

    A.由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡

    B.食盐中的Cl－有杀菌作用

    C.由于渗透而使肉类细胞失水

    D.浓盐水中O2的含量少，致使细菌无法生存

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