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    关于基本营养物质的说法正确的是（    ）

    A．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别

    B．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

    C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

    D．油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

     

    【答案】

    D

    【解析】只有含有苯环的蛋白质才能发生显色反应，A不正确。油脂不是高分子化合物，B不正确。蛋白质中还含有N、P等元素，C不正确。油脂是各种高级脂肪酸和甘油形成的酯，所以选项D正确，答案选D。

     

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    下列关于基本营养物质的说法不正确的是（　　）

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    关于基本营养物质的说法不正确的是：（　　）
    A、淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物B、葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物C、牛油不能使溴水褪色D、蛋白质水解的产物为氨基酸

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    关于基本营养物质的说法正确的是（　　）
    A、糖类、油脂、蛋白质都是都是高分子化合物B、葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应C、糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的D、油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

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    下列关于基本营养物质的说法中正确的是（　　）
    A、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B、油脂没有固定的熔、沸点，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的D、燃烧指甲时，能闻到烧焦羽毛的气味，这是因为指甲中含有蛋白质

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