能使蛋白质溶液发生凝聚.但加水又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解.应当采取的措施或加入的试剂溶液是( )A．加热B．(NH4)2SO4C．CuSO4D．Pb(NO3)2 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

能使蛋白质溶液发生凝聚，但加水又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解，应当采取的措施或加入的试剂溶液是（　　）

A．加热

B．（NH₄）₂SO₄

C．CuSO₄

D．Pb（NO₃）₂

变性是不可逆过程，盐析是可逆过程，可用于提纯蛋白质．
A．加热能使蛋白质发生变性，故A错误；
B．硫酸铵能使蛋白质发生盐析，故B正确；
C．硫酸铜是重金属盐能使蛋白质发生变性，故C错误；
D．Pb（NO₃）₂是重金属盐能使蛋白质发生变性，故D错误．
故选B．

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（3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：