Question

下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（    ）

A.葡萄糖            B.蔗糖               C.麦芽糖               D.纤维素

Answer 1

C

解析:

葡萄糖为还原性糖，但葡萄糖是单糖，不能水解。蔗糖、麦芽糖均

为二糖，均能水解，蔗糖为非还原性糖，麦芽糖为还原性糖。纤维素为多糖，能水解，但无还原性。故选C。