Question

18．均衡的膳食结构可以保障身体健康．
①合理食用加碘盐是防止缺碘性疾病的有效方法之一，在人体必需元素中，碘属于微量（填“常量”或“微量”）元素．人体如果缺碘可能会导致或引起的疾病是甲状腺肿大（答一种即可）．
②纤维素被称为“第七营养素”，从化学成分看，纤维素属于糖类（填“糖类”、“蛋白质”或“油脂”）．“地沟油”流入餐桌严重威胁到人的健康，综合利用“地沟油”的一种方法是使其中的油脂在氢氧化钠溶液中水解以获取高级脂肪酸钠和高级脂肪酸钠或高级脂肪酸 （填物质名称）．
③新鲜水果中的V_C具有还原（填“氧化”或“还原”）性质．阿司匹林具有解热镇痛作用．

Answer 1

分析 ①根据碘元素对人体的作用可知，人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大；
②常见的多糖有淀粉和纤维素；油脂为高级脂肪酸甘油酯；
③新鲜水果中的V_C易被氧气氧化；阿司匹林属于解热镇痛的药物．

解答 解：①碘是人体必需的微量元素，合理食用加碘盐是防止缺碘性疾病的有效方法之一，人体如果缺碘可能会导致或引起的疾病是甲状腺肿大，故答案为：微量；甲状腺肿大；
②油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油，
故答案为：糖类；高级脂肪酸钠或高级脂肪酸；
③新鲜水果中的V_C易被氧气氧化，所以V_C具有还原性，阿司匹林属于解热镇痛的药物；
故答案为：还原；解热镇痛．

点评 本题主要考查了均衡膳食的要求和微量元素以及维生素的作用等知识，难度不大，注意知识的积累．