Question

试用蛋白质的性质，解释下列现象：

(1)误服可溶性重金属盐时，服用大量牛奶、蛋清或豆浆，能够解毒．

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(2)用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物．

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Answer 1

答案：略
解析：

(1)可溶性重金属盐会使蛋白质凝结而变性，误服重金属盐会使人体内组织中的蛋白质变性而中毒，如果立即服用大量鲜牛奶、蛋清或豆浆，可使重金属盐跟牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生变性作用，从而减弱重金属对人体的危害． (2)棉织物的成分是纤维物，灼烧后生成和水，没有烧焦羽毛的气味；而毛织物的成分是蛋白质，灼烧时会产生物特殊的羽毛焦臭气味，因此可根据灼烧的气味鉴别毛织物和棉织物．