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    下列物质转化有关的说法正确的是(　　)
    A．油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物
    B．油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应
    C．蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸
    D．维生素C不是人体的营养物质，不会发生变化而直接排出体外
    B

    试题分析：油脂水解的产物和水解溶液的酸碱性有关：碱性（氢氧化钠或氢氧化钾）：甘油和高级脂肪酸纳或钾，酸性：甘油和高级脂肪酸；A错误；蛋白质在体内代谢的最终产物是二氧化碳、水、尿素等物质。C错误；维生素C是人体的营养物质，D错误。B．油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应。正确。
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确的是
    A．淀粉和纤维素都是纯净物
    B．油脂都不能使溴水褪色
    C．蔗糖和淀粉都不显还原性
    D．人造丝、蚕丝的主要成分都是蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH— CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是（  ）
    A．与葡萄糖互为同分异构体
    B．可以与银氨溶液反应形成银镜
    C．可以使紫色石蕊试液变红
    D．与葡萄糖互为同系物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中不正确的是
    A．蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质
    B．油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应
    C．加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性
    D．可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是
    A．油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物
    B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
    C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关.
    D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    某学生用2mL1mol/L的CuSO4溶液4mL 0.5 mol/L的NaOH溶液混合，然后加入0.5mL 4%的葡萄糖溶液，加热至沸腾，未见红色沉淀，实验失败的主要原因
    A．葡萄糖用量太少B．硫酸铜用量太少
    C．没有用沸水浴加热D．NaOH用量太少

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是
    A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
    B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
    C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
    D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关实验的操作或现象描述正确的是
    A．用浓硫酸可区分蛋白质溶液和淀粉溶液
    B．在蛋白质溶液中滴加硫酸铜溶液，生成白色沉淀，加水后，沉淀溶解
    C．皂化实验后期加入饱和食盐水使高级脂肪酸盐析出，浮在混合液上面，通过纱布可滤去水层
    D．取淀粉水解液，加入新制Cu(OH)2浊液，加热，未见砖红色沉淀生成，说明淀粉尚未水解

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质不属于天然高分子化合物的是（   ）
    A．淀粉B．油脂C．纤维素D．蛋白质

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