油脂的硬化属于( ) A.酯化反应B.加成反应C.水解反应D.聚合反应题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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油脂的硬化属于（　　）

A、酯化反应

B、加成反应

C、水解反应

D、聚合反应

分析：油脂的氢化也叫油脂的硬化，通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸．

解答：解：油脂的硬化是不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气在一定条件下发生变成饱和高级脂肪酸甘油酯，属于加成反应，故选B．

点评：本题考查油脂的硬化，注意掌握油脂硬化的原理及发生的化学反应的实质，较简单．

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A．①②③④

B．①②⑤⑥

C．①③④⑦

D．③⑤⑥⑦

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A、①②③④

B、①②⑤⑥

C、③⑤⑥⑦

D、①③④⑦

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