Question

18．食物按照其在体内代谢最终产物的性质，可分为酸性食物和碱性食物．属于碱性食物的是（　　）

• A． 柠檬
• B． 牛奶
• C． 鸡肉
• D． 糖果

Answer 1

分析 食物的酸碱性是按食物在人体内代谢最终产物的性质来分类的．通常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物为酸性食物；而蔬菜和水果中富含钾、钙、钠、镁等金属元素，为碱性食物，据此分析．

解答 解：A、柠檬属于水果，富含钾、钙、钠、镁等金属元素，为碱性食物，故A正确；
B、牛奶中富含蛋白质，代谢后产物呈酸性，故为酸性食物，故B错误；
C、鸡肉中富含蛋白质，代谢后产物呈酸性，故为酸性食物，故C错误；
D、糖果中富含糖类，代谢后的产物呈酸性，故为酸性食物，故D错误．
故选A．

点评 本题考查了食物的酸碱性，应注意的是食物的酸碱性不是根据食物的口感来划分的，而是根据食物在人体内的代谢产物呈酸性还是呈碱性来划分的．