Question

化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）

• A、将 （NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀可知二者均可使人中毒
• B、塑料的老化是由于与空气中的氧气发生了加成反应
• C、粮食酿酒的过程：淀粉

  稀硫酸

  水解

  葡萄糖

  酒曲酶

  乙醇
• D、可以用足量氢氧化钠溶液加热的方法去吧地沟油（分离过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）

Answer 1

分析：A．重金属盐可使蛋白质变性；
B．塑料老化是指塑料在加工、贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，其组成和结构发生了如分子降解（大分子链断裂解，使高聚物强度、弹性、熔点、粘度等降低）、交联（使高聚物变硬、变脆）、增塑剂迁移、稳定剂失效等一系列物理化学变化，从而导致塑料发生变硬、变脆、龟裂、变色乃至完全破坏，丧失使用功能的现象．老化是一种不可逆的变化，它是材料的通病，老化的原因主要是由于结构或组分内部具有易引起老化的弱点，如具有不饱和双键、支链、羰基、末端上的羟基，等等．外界或环境因素主要是阳光、氧气、臭氧、热、水、机械应力、高能辐射、电、工业气体（如二氧化碳、硫化氢等）、海水、盐雾、霉菌、细菌、昆虫等等；
C．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；
D．地沟油属于酯类，矿物油属于石油加工产品．

解答：解：A．重金属盐可使蛋白质变性，硫酸铜属于重金属盐可使蛋白质变性，硫酸铵不属于重金属盐，不会使蛋白质变性，故硫酸铵无毒，故A错误；
B．塑料老化是指塑料在加工、贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，其组成和结构发生了如分子降解（大分子链断裂解，使高聚物强度、弹性、熔点、粘度等降低）、交联（使高聚物变硬、变脆）、增塑剂迁移、稳定剂失效等一系列物理化学变化，从而导致塑料发生变硬、变脆、龟裂、变色乃至完全破坏，丧失使用功能的现象．老化是一种不可逆的变化，它是材料的通病，老化的原因主要是由于结构或组分内部具有易引起老化的弱点，如具有不饱和双键、支链、羰基、末端上的羟基，等等．外界或环境因素主要是阳光、氧气、臭氧、热、水、机械应力、高能辐射、电、工业气体（如二氧化碳、硫化氢等）、海水、盐雾、霉菌、细菌、昆虫等等，故B错误；
C．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，不需要加硫酸，故C错误；
D．地沟油属于酯类，和氢氧化钠反应生成可溶性高级脂肪酸钠和甘油，矿物油属于石油加工产品，属于烃类混合物不和氢氧化钠反应，故可区分开，故D正确，
故选D．

点评：本题考查了常见有机物的性质，较基础．要把所学化学知识和日常生活联系起来，如塑料的老化等．