练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中化学 > 题目详情
    A
    油脂是高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸等）和甘油形成的酯，因此A不正确，C正确。
    油脂的结构为：，其中R1、R2、R3可以相同，也可以不同，所以油脂中含有的分子有的相同，有的不同，因而油脂是混合物，没有固定的熔、沸点。B正确。油脂是一种有机溶剂，能溶解一些脂溶性的维生素，如VA、VD、VE、VK等。D正确。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n-。从组成上看，淀粉和纤维素是聚合程度不同的物质的混合物
    B．淀粉与纤维素都是天然高分子化合物，属于无还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下，都能水解成单糖
    C．由于纤维素中碳的百分含量高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉
    D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因分子直径大，都不能透过半透膜

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    参考下列①—③项完成问题。
    ①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
    ②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数。
    ③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
     
    		花生油
    		亚麻仁油
    		牛油
    		黄油
    		硬化大豆油
    		大豆油
    皂化值
    		190
    		180
    		192
    		226
    		193
    		193
    碘值
    		90
    		182
    		38
    		38
    		5
    		126
    (1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_________，写出其反应方程式____________________。(2)在下列①—③的横线上填入适当的词句。
    ①亚麻仁油比花生油所含有的___________多；
    ②黄油比牛油所含的__________多；
    ③硬化大豆油碘值最小的原因是______________________________。
    (3)为使碘值为 180 的 100 g 鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为_______L。
    (4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为 430，求 n 为多少？并完成以下反应方程式
    CnH2n+1+KOH(    )+(    )

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生活是化学的源泉,下列有关生活中的化学叙述不正确的是（   ）
    A．2008年 6月1日起，在全国范围内将禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料。 “限塑令” 从一定程度上减少对环境的“白色污染”蔓延。
    		B．在采煤工业上，把干冰与炸药放在一起，既能增强爆炸威力，又能防止火灾
    		C．纤维素和淀粉水解的最终产物均为葡萄糖
    		D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    用纤维素制取硝酸纤维，是利用纤维素组成中的葡萄糖单元的（1）个（2）基可具有的（3）的性质；用纤维素制取葡萄糖是利用它（4）的性质。

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛．
    I．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如图过程：

    （1）过程①是______反应，过程②是______反应，过程③是______反应（填写反应类型的名称）．
    （2）上述物质中______和______互为同分异构体（填写字母代号）．
    Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯（具有六元环酯结构）．葡萄糖酸内酯简称GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内脂豆腐就是用它点成的．方法是把GDL和CaSO4（或其他凝固剂）按1：3～2：3配比混合使用．用它点出的豆腐更加细嫩，营养价值也高．
    （3）葡萄糖酸的分子式为______．
    （4）葡萄糖酸内酯的结构简式为______．

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案