Question

20．化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列说法正确的是（　　）

• A． 维生素C具有较强还原性，高温烹饪蔬菜会损失维生素C
• B． 玉米油和鸡蛋清均是高分子化合物，它们均能水解生成氨基酸
• C． 通过电镀工业可制备铅笔芯，铅笔芯含有大量的铅因此可以导电
• D． 在水泥路面翻晒的粮食，易受四氯化碳和甲醛等有害物质污染

Answer 1

分析 A．维生素C有强还原性，易被氧化；
B．玉米油是油脂，不是高分子，蛋白质水解产生氨基酸；
C．铅笔芯含石墨；
D．水泥是硅酸盐材料．

解答 解：A．维生素C有强还原性，高温烹调时受热易被氧化，故A正确；
B．玉米油是油脂，不是高分子，油脂水解生成丙三醇和高级脂肪酸，鸡蛋清是蛋白质，水解的最终产物是氨基酸，故B错误；
C．铅笔芯的主要成分是石墨，不是金属铅，故C错误；
D．水泥是硅酸盐材料，不会受到有机物的污染，但在水泥路面翻晒粮食是不卫生的，故D错误；
故选A．

点评 本题考查物质的性质及应用，为高频考点，把握环境污染及保护、性质与用途为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意元素化合物知识的应用，题目难度不大．