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    下列说法正确的是(    )。
    A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量的着色剂
    B．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠
    C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故属于酸性食物
    D．常用的抗酸药有氢氧化铜、氢氧化铝、柠檬酸钠、碳酸钙等
    C
    A：长期食用伴有着色剂的产品将严重危害人体特别是婴儿健康，应严格控制，排除
    B：亚硝酸钠有致癌作用，用量应严格控制，排除
    C：正确
    D：氢氧化铜在酸性情况下可生成铜离子，引起重金属中毒，且柠檬酸钠在医药中一般用作作抗血凝剂、化痰药和利尿药，排除
    答案为C
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    将NaOH溶液和CuSO4溶液按适当比列加入某人的尿液中，加热后，如果观察到砖红色沉淀出现，则此人尿液中含有 (    )。
    A．食醋B．食盐C．葡萄糖D．蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    在正常情况下，人体血液的pH保持
    A．弱碱性B．弱酸性C．强碱性D．强酸性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于食品添加剂的说法不正确的是（）
    A．亚硝酸钠可以致癌　　
    B．我们应该禁止使用防腐剂
    C．苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂
    D．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是
    A．在食物中，海产品（如：海带、海等）的含碘量较高。
    B．铁是人体必需微量元素，约为4～5g/人。
    C．维生素C能使Fe2+转化为Fe3+
    D．微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （8分）I. 维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力。
    （1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈     性。
    （2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C？                                           。
    II．蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水等被称为六大营养素。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳②白砂糖③乳酸亚铁④维生素A ⑤维生素D等。请你写出：
    （1）该产品配料中属于营养素的有                     （填编号，下同）。
    （2）人体缺铁，会引起缺铁性贫血，该奶粉中         物质可以补充铁元素。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    食品卫生与身体健康关系密切，下列做法都会导致食品对人体有害的是：①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症   ②用工业酒精兑制饮用酒以降低成本 ③用活性炭来脱色以制白糖   ④加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜   ⑤做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软（      ）
    A．②和④B．①和③C．③和⑤D．②和⑤

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是(   )
    A．蛋白质B．钙C．铁D．维生素C

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    某药品标签上贴有OTC，它表示　　       　　。阿司匹林的化学学名是         ，青霉素G的钠盐俗名叫              

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