Question

19．保持营养平衡、科学使用食品添加剂并合理使用药物，有助于健康和提高人体自身免疫力．
①如图为某品牌鸡精标签的一部分，其中能水解生成氨基 酸的配料是鸡肉粉，属于着色剂的是姜黄，属于防腐剂的是山梨酸．
②在一支盛有2mL2%淀粉溶液的试管中滴入2滴碘水．溶液呈蓝色，再滴入维生素C的水溶液，溶液颜色变化是由蓝色变无色，该实验说明维生素C具有还原性（选填：“酸”、“氧化”或“还原”）．
③阿司匹林（）必须密闭干燥存储以防止发生水解，其水解的化学方程式为．

Answer 1

分析 ①根据蛋白质水解生成氨基酸；柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂；根据苯甲酸钠、山梨酸钾是常用的防腐剂；
②当溶液由蓝色变无色，说明碘与维生素C反应，碘是氧化剂，维生素是还原剂；
③阿司匹林（）含有酯基，可发生水解反应．

解答 解：①根据鸡肉粉中含有蛋白质，蛋白质水解生成氨基酸，姜黄是着色剂；山梨酸是防腐剂；
故答案为：鸡肉粉；姜黄；山梨酸；
②当溶液由蓝色变无色，说明碘与维生素C反应，碘是氧化剂，维生素是还原剂，具有还原性；
故答案为：由蓝色变无色；还原；
③阿司匹林（）含有酯基，其水解的化学方程式为；
故答案为：．

点评 本题主要考查了化学与生活中的知识，涉及内容较多，平时注意基础知识的积累，题目较简单．