(1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是____________；液态油转化为固态脂肪通常在________________条件下，用油跟________反应。
(2)A、B两种溶液，一种是植物油，一种是矿物油。现各取少量，放在两只洁净的试管里，加入NaOH溶液并加热，冷却后加水振荡，A出现泡沫，B无明显现象。由此可推出：A为________，B为________；理由是___________________________。

(1)从油脂A的结构简式
分析，它可能发生的化学反应；
①从饱和性看，它能发生________反应，例如与氢气反应的化学方程式为____________________________。
②从酯的性质看，它能发生________反应，该反应的化学方程式为_______________________________。
(2)列举硬化油的性质和用途______________________________________。

油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味，这种现象称为“酸败”。“酸败”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮(R₁、R₂为烃基或H)，其过程如下：醛或酮(具有臭味)。
(1)试写出油酸甘油酯 [R为CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₆CH₂—]“酸败”的化学方程式：
①_____________________________________________________，
②_____________________________________________________。
(2)为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是________，试以油酸甘油酯为例，用化学方程式表示其过程____________________________________________。

科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理，为此他们荣获了诺贝尔化学和医学奖。
请回答下列问题：
(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是____________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为____________________。
(2)油脂A经下列途径可得到M。

对②的提示：
C₂H₅OH＋HO— NO₂C₂H₅O— NO₂＋H₂O
硝酸        硝酸乙酯
反应①的化学方程式是_________________________________________。
反应②的化学方程式是_______________________________________。
(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式__________________________________________。
(4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________ g金属钠。

关于生物体内氨基酸的叙述错误的是   (　　)。

A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是

B．人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素

C．人体内所有氨基酸均可以互相转化

D．两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽

据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：
则下列说法错误的是   (　　)。

A．半胱氨酸属于氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性物质

C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为

D．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体

在中用虚线标示出氨基酸形成肽键时断裂化学键的位置。

为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　)。

A．滴加浓硝酸	B．滴加浓硫酸
C．滴加酒精	D．火焰上灼烧

误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是 (　　)。

A．服大量鸡蛋清	B．服用豆浆
C．喝大量牛奶	D．喝盐开水

下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　)。