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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．乙烯和聚乙烯都可与溴水发生加成反应
    B．用酸性KMnO4溶液能鉴别乙烷和乙烯
    C．(NH4)2SO4、CuSO4都能使蛋白质变性
    D．葡萄糖、蔗糖都能与新制的Cu(OH) 2发生氧化反应

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．可用酸性KMnO4­­溶液鉴别乙炔和乙烯
    B．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，水解后都会生成乙醇
    C．淀粉和纤维素都可作为工业生产葡萄糖的原料
    D．鸡蛋清中加入饱和的CuSO4或(NH4)2SO4溶液均产生沉淀，两者原理相同

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
    B．蔗糖属于多糖，能发生水解
    C．乙烯、苯都可与溴水发生加成反应
    D．福尔马林可用作食品保鲜剂

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应
    B．在米汤中加入食盐，可以检验食盐中是否加碘
    C．“酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成
    D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（  ）
    A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色
    C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应
    B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
    C．可用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇
    D．蛋白质、淀粉、油脂均属于天然高分子化合物，均能发生水解反应

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    名句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别指
    A．纤维素脂肪B．蛋白质液态烃
    C．淀粉油脂D．纤维素动物油

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．植物油可用于萃取溴水中的溴
    B．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应
    C．淀粉、纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
    D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，结构如图所示，下列有关α-氨基酸的说法中错误的是
    A．α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应
    B．α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在
    C．α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在
    D．α-氨基酸难溶于水

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列有关高级脂肪酸的叙述中错误的是
    A．都不溶于水B．都为固态C．都比水轻D．其钠盐是肥皂的主要成分

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