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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的说法中不正确的是
    A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
    B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
    C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
    D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    有关糖类物质的叙述正确的是（   ）
    A、糖类是具有甜叶的物质
    B、由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类
    C、糖类又叫碳水化合物，其分子式都可以用表示
    D、糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生它们的物质

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（  ）
    A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中不正确的是（   ）
    A．糖类一定是有甜味的物质
    B．糖类组成不一定符合通式Cm(H2O)n
    C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
    D．淀粉和纤维素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述中不正确的是（  ）
    A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油B．油脂没有固定的熔、沸点
    C．油脂不属于高分子化合物D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    区别植物油和矿物油(石油产品)的最恰当的方法是(    )
    A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察是否褪色
    B．加NaOH溶液，煮沸，冷却后观察是否分层
    C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察是否有红色沉淀
    D．加溴水，振荡，观察是否褪色

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝(合成纤维)，可选用的方法（ ）
    A．滴加酒精B．取少量样品灼烧
    C．滴加食盐水溶液D．滴加食醋

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质可以使蛋白质变质的是(     )
    ①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、
    ⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水
    A．①②③⑤⑥⑦B．①②③⑤⑥⑦⑧C．①②③⑥⑦D．①③④⑤⑥⑦

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    各种营养物质在人体内的消化过程正确的是 (     )
    A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量
    B．油脂直接在酶的作用下水解，同时放出能量
    C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量
    D．维生素被吸收消化放出能量

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