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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是
    A．滴加浓盐酸B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列属于天然高分子化合物的是
    A．油脂B．蔗糖C．聚乙烯D．淀粉

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    可检查淀粉部分发生水解的试剂是
    A．银氨溶液、碘水B．碘化钾溶液C．硝酸银溶液D．碘水

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    油脂水解后的一种共同产物是
    A．硬脂酸B．甘油C．软脂酸D．油酸

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    属于天然高分子化合物的是
    A．淀粉B．氨基酸C．葡萄糖D．乙酸

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    （4分）（1）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：                 
    （2）写出葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精的方程式：                       

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    （6分）2008年9月，我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化学式为 C3N3（NH2）3）牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量，通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”，即通过测出含氮量来估算蛋白质含量。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能提高含氮量，冒充蛋白质。
    （1）三聚氰胺相对子质量是_____      __。其含氮的质量分数为______       _。
    （2）各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。如果三鹿牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于蛋白质含量增加了　　　%

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    （8分）乙二醇(C2H6O2)为常用的化工原料。淀粉通过下列转化可以得到乙二醇，A为一种单糖，B为一种有特殊香味的一元醇，C为一种气体。回答下列问题：

    （1）A的名称为      ；A→B的化学反应方程式为      ；B→C的反应条件      ；
    （2）试剂X为      ；D→乙二醇的反应类型为      。
    （3）某同学想确认淀粉和稀硫酸是否已经发生反应，取反应混合液少许，加新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，没有出现红色沉淀，能否说明反应未发生      （填“能”或“否”），为什么      。

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    通过下列方法获取物质不能够达到目的的是           （   ）
    A．油脂水解得到乙醇B．纤维素水解得到葡萄糖
    C．通过盐析提纯蛋白质D．葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    (9分)以下是某食品配料表的一部分，请回答相关问题：
    配料：鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠 
    (1)该食品配料中富含蛋白质的成分是       ，富含油脂的成分是          ，富含糖类的成分是        ，属于食品着色剂的是       ，属于营养强化剂的是       ，属于调味剂的是      。
    (2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收，维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成         ，油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和         ，蛋白质水解的最终产物是          。

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