写出下列反应的化学方程式：
葡萄糖与银氨溶液反应：                                              
葡萄糖与新制Cu(OH)₂悬浊液共热：                                       
葡萄糖在动物体内发生的氧化反应：                                     
果糖与氢气在催化剂作用下的还原反应：                                
纤维素跟浓HNO₃、浓H₂SO₄的混合物反应：                              
淀粉用发酵法制酒精：                                                

酯和油脂的水解又称为

A．中和反应

B．不可逆反应

C．取代反应

D．复分解反应

下列物质中不能发生银镜反应的是

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉水解产物

D．纤维素水解产物

糖类是人体主要的能量来源。下列糖类物质中，属于高分子化合物的是

A．淀粉

B．蔗糖

C．麦芽糖

D．葡萄糖

（12分）成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成份的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。
（1）用小试管取少量的苹果汁，加入　　　　　　　　　，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。
（2）用小试管取少量的苹果汁，加入新制Cu(OH)₂悬浊液，并加热，产生砖红色的沉淀，则苹果中含有　　　　　　　　　　　　（写分子式）。
（3）葡萄糖在一定条件下可以得到化学式为C₂H₆O的化合物A。
A + CH₃COOH→有香味的产物
① 含A的体积分数为75%的水溶液可以用做　　　　　　　　　　　　　。
②写出化合物A与CH₃COOH反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，该反应的类型为　　　　　。
（4）苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134。取0.02mol苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl₂和碱石灰，两者分别增重1.08g 和 3.52g。则分子中C、H原子的个数比　　　　　　　。苹果酸的分子式是　　　　　      。

下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是（   ）

A．油脂

B．蔗糖

C．麦芽糖

D．天然蛋白质

（共10分）油脂是_____    ___ 跟____   ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响。由________  的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈______态，叫做______，如生活中经常使用的________  等；由       的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态，叫做________，如生活中经常使用的______  等。

（共8分）(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)₂SO₄浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_____  ___。继续加水时，沉淀会_____  ___，并不影响原来蛋白质的性质。
(2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO₄溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_______  _，此过程         （填“可逆”“不可逆”）。

区别棉花和羊毛的最简单的方法是（　　）

A．加入稀硫酸后加热使之水解，检验水解产物能否与新制Cu(OH)2反应

B．浸入浓硝酸后，观察其颜色是否变黄色

C．在火中灼热，闻其是否有烧焦羽毛的气味

D．通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素

欲将蛋白质从水中析出而又不变质，应加入

A．饱和 NaSO4溶液	B．甲醛溶液
C．浓硫酸	D．1.0 mol／ L的CuSO4溶液