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科目: 来源:不详 题型:单选题

2011年,某媒体报道了“皮革奶”事件,不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是
A.动物皮革的主要成分是蛋白质
B.天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸
C.皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析
D.“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

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科目: 来源:不详 题型:填空题

医药阿斯匹林的结构简式如图。试回答:

(1)阿斯匹林可看成酯类物质,口服后在胃肠作用下,阿斯匹林发生水解反应,生成A和B两种产物。其中A的结构简式如图,则B的结构简式为:              ,A中的含氧官能团名称是:                 
(2)阿斯匹林跟小苏打(NaHCO3)同时服用,可使上述水解产物A与小苏打反应,生成可溶性盐随尿液排出,此盐的结构简式为:                     
(3)上述水解产物A与NaOH溶液反应的化学方程式为:
                                                              
(4)上述水解产物A 与浓溴水反应的化学方程式为:
                                                              

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列说法不正确的是
A.乙醛、葡萄糖、麦芽糖都能发生银镜反应
B.向苯酚溶液中滴加浓溴水出现白色沉淀
C.可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸
D.向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后,蛋白质会发生变性

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列叙述不正确的是(  )
A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸
B.所有蛋白质遇浓硫酸变黄,称为颜色反应
C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素

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科目: 来源:不详 题型:单选题

在油脂化工中,把与100g油脂加成时消耗的单质碘的质量(克)称为碘值,用以表示油脂的不饱和度。已知I的相对原子质量为127。分析某种油脂水解所得高级脂肪酸时,只测出有两种高级脂肪酸,若已知这种油脂的碘值是116g,则这种油脂的结构是(   )

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列不属于高分子化合物的是(  )
A.蛋白质B.乙醇C.淀粉D.聚乙烯

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列关于糖类的说法中不正确的是(  )
A.淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类
B.蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖,不能再进一步水解
C.可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖
D.有甜味的物质不一定属于糖类;糖类也并不一定就有甜味

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科目: 来源:不详 题型:单选题

纤维素在生产、生活中用途十分广泛。下列关于纤维素性质的说法中,正确的是
A.有甜味B.有还原性
C.可溶于水D.可发生水解

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是
A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解
B.浓HNO3沾在皮肤上,使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
C.蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸
D.重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会使人中毒

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科目: 来源:不详 题型:填空题

⑴现有下列四种物质:①乙烯、②乙酸、③淀粉、④蛋白质。其中,能使紫色石蕊试液变红的是          (填序号,下同);能使溴的四氯化碳溶液褪色的是
         ;遇碘溶液显蓝色的是         ;遇浓硝酸变黄色的是         

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同步练习册答案