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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质发生的下列过程中，是一个可逆过程的是
    A．加入浓HNO3B．煮熟C．加入饱和的K2SO4溶液D．X射线照射

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
    A．植物油是纯净物
    B．植物油通过加氢可以制造植物奶油（人造奶油）
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    对于淀粉和纤维素两物质，下列说法不正确的是
    A．二者都能水解，且水解的最终产物相同
    B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同系物
    C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
    D．都可用(C6H10O5)n表示 

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是    （   ）
    A．分别加入碘水，观察颜色反应
    B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜
    C．分别加热水溶解，观察溶解性
    D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列属于油脂的用途的是  （   ）
    ①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备汽油   
    A．①②④B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    已知丙氨酸的结构简式为：，根据题意完成第23~26题：
    23．丙氨酸中涉及到四种元素，它们的原子半径由小到大的顺序为           。
    24．丙氨酸分子属于       （填“极性”或“非极性”）分子，一个丙氨酸分子中含有
         个非极性共价键。
    25．丙氨酸分子中的氮原子核外有     个未成对电子，有     种不同能量的电子。
    26．碳、氮、氧都可以形成氢化物，氧元素的氢化物除H2O外，还有H2O2，碳元素的氢化物除CH4外，还有C2H6等。与之相似的氮元素的氢化物的除NH3外，还有________，该氢化物与足量盐酸反应的化学方程式为______________________          。

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是（ ）
    A．①②　B．①③　C．②③　D．③④

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    分离和提纯蛋白质常用的方法是（ ）
    A．分液B．过滤C．蒸发D．多次盐析

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，不属于酯类的是（ ）
    ①淀粉　②豆油　③蛋白质　④牛油　⑤硬脂酸钠　⑥乙酸乙酯
    A．②④⑥B．①③⑤C．②④D．④⑥

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质的主要成分属于天然纤维素的是
    A．聚乙烯B．尼龙C．棉花D．涤纶

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