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科目: 来源:不详 题型:单选题

有关糖类物质概念的叙述中,正确的是
A.糖类都是具有甜味的物质
B.糖类都是符合通式Cn(H2O)m的物质
C.葡萄糖具有还原性,它是一种多羟基醛
D.淀粉是一种白色粉末,本身有甜味

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科目: 来源:不详 题型:单选题

欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,应加入的试剂是
A.溶液B.(NH4)2SO4溶液
C.CuSO4溶液D.酒精溶液

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列二肽水解时化学键断裂位置正确的是 
A.aB.bC.cD.d

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列属于单糖的是(   )
A.淀粉B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是(   )
A.加热B.重金属盐C.食盐D.硫酸

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科目: 来源:不详 题型:问答题

纤维素属于糖类吗?有无甜味?它在人类的生产和生活中有哪些作用?

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列说法正确的是
A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀
C.油脂不是高分子化合物,1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列物质在一定条件下,不能发生水解的是
A.果糖B.纤维素C.甲酸乙酯D.油脂

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科目: 来源:不详 题型:单选题

2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家,以表彰他们在蛋白质降解研究中所作的贡献。下列关于蛋白质的说法中,不正确的是
A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命
B.某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
C.重金属盐溶液或硫酸铵溶液均能使蛋白质变性
D.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列说法错误的是               (   )
A.乙醇可以由玉米制取B.鸡蛋清中加入CuSO4溶液产生盐析
C.煤的气化可以得到水煤气D.石油分馏可获得汽油、煤油

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同步练习册答案