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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是
    A．可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质
    B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
    C．肽键是蛋白质二级结构中的主键
    D．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    油脂是人体所需要的重要营养物质之一，下列关于油脂的叙述中错误的是
    A．可通过反应后的溶液使红色石蕊试纸变蓝色，判断油脂的皂化反应基本完成
    B．天然油脂都是混合物
    C．在碱性条件下，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸
    D．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类的说法中正确的是
    A．葡萄糖不能发生水解反应，是最简单的醛糖
    B．淀粉可用于制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒
    C．蔗糖是最甜的糖
    D．葡萄糖是醛糖具有还原性；果糖是酮糖，在碱性条件下不能发生银镜反应

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    科目： 来源：不详 题型：实验题

    （3分）下列有机实验操作或叙述中正确的是                  （填写代号）。
    A．制取酚醛树脂的实验中，水浴加热时不必用温度计
    B．苯和浓溴水反应可制溴苯
    C．验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加几滴稀硫酸，水浴5min，加入新制银氨溶液
    D．向鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸，会有白色沉淀产生，微热会产生黄色物质
    E．在植物油中滴入溴水，溴水会褪色
    F．实验室制肥皂时，将适量植物油、乙醇和NaOH溶液混合，并不断搅拌、加热，直到混合物变稠，即可得到肥皂

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是
    A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物
    B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
    C．误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救
    D．油脂能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质都是基本营养物质，有关它们的说法正确的是
    A．油脂在碱性条件下水解可制得甘油和肥皂
    B．三类物质都是高分子化合物，均可以发生水解反应
    C．蔗糖是一种双糖，1mol蔗糖水解可得2mol葡萄糖
    D．淀粉在稀酸下水解后，立即与新制氢氧化铜加热，能看到砖红色沉淀

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
    B．糖类、油脂、蛋白质是人类生命活动中不可少的营养物质
    C．淀粉和纤维素的化学式都是（C6H10O5)n，但不是同分异构体
    D．所有糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应[

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    误食铜、铅、汞盐中毒后，可以采取的急救措施是（  ）
    A．喝大量牛奶B．喝大量水C．喝大量葡萄糖水D．喝一些食醋

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是人体生命活动必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（  ）
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色　　　　　　
    B．葡萄糖能发生银镜反应和水解反应
    C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖　　　　　　　　　
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    关于基本营养物质的说法不正确的是：
    A．淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
    B．葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物
    C．牛油不能使溴水褪色
    D．蛋白质水解的产物为氨基酸

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