苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌.其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白.某种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条肽链.共由126个氨基酸组成.经昆虫肠液消化成毒性肽.伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：不详 题型：单选题

苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白。某种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫肠液消化成毒性肽。伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶是（）

A．麦芽糖酶

B．淀粉酶

C．蛋白酶

D．脂肪酶

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科目： 来源：不详 题型：单选题

下列属于油脂的用途的是（）
①人类的营养物质 ②制肥皂 ③制甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油

A．①②③

B．①③⑤

C．②③④⑤

D．①②③④

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科目： 来源：不详 题型：计算题

（6分）某蛋白质含氮16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了如下实验：
（1）取该蛋白质溶液0.50 mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转变为

。
（2）用强碱溶液处理，并用10.00 mL 0.020 mol·L^-1的盐酸吸收逸出的全部NH₃。
（3）再用0.010 mol·L^-1的氢氧化钠溶液中和未反应的盐酸，消耗氢氧化钠溶液5.00 mL。求1 mL该蛋白质溶液中含有蛋白质多少毫克。

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科目： 来源：不详 题型：单选题

2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解的研究中取得的成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是( )

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B．HCHO溶液或(NH₄)₂SO₄溶液均能使蛋白质变性

C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

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科目： 来源：不详 题型：单选题

有关食品添加剂的下列说法正确的是( )

A．食盐加碘，碘元素质量分数越高，说明食盐的质量越高

B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖

C．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂

D．腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准，也对人体造成极大伤害

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科目： 来源：不详 题型：单选题

关于葡萄糖的叙述，错误的是（）

A．是白色晶体，能溶于水，有甜味

B．是一种多羟基醛，有还原性

C．能发生水解反应，生成酒精

D．与果糖互为同分异构体

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科目： 来源：不详 题型：单选题

禽流感病毒对常用消毒剂十分敏感，容易将其灭活而阻止其传播，如强氧化剂、稀酸等，下列不能灭活禽流感病毒的物质是（）

A．酸性KMnO₄

B．NaClO

C．矿泉水

D．75%的酒精

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科目： 来源：不详 题型：单选题

下列变化肯定不可逆的是（）

A．电离

B．水解

C．盐析

D．蛋白质的变性

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科目： 来源：不详 题型：单选题

食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康。滥用下列食品添加剂会导致癌症发病率增加的是（）

A．NaNO₂

B．醋酸

C．维生素E

D．KIO₃

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科目： 来源：不详 题型：单选题

2005年3月2日世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）联合发出警告，油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺（CH₂==CHCONH₂，简称丙毒），它是一种二级致癌物质。下列有关丙毒的说法不正确的是（）

A．丙烯酰胺能使溴水褪色

B．丙烯酰胺分子内所有原子不可能在同一平面内

C．丙烯酰胺属于一种氨基酸

D．丙烯酰胺在一定条件下能水解生成CH₂==CHCOOH和NH₃

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