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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    最近美国的《农业研究》杂志报道，半胱氨酸[HS—CH2—CH（NH2）—COOH]能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。下列有关叙述不正确的是（   ）
    A．半胱氨酸属于α-氨基酸
    B．HS-CH2—CH(NH2)—COONH4能与NaOH溶液反应放出氨气
    C．半胱氨酸是一种两性物质
    D．两分子HS—CH2—CH(NH2)—COOH不能脱水形成二肽

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    BaCl2有剧毒，致死量0.3 g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是(    )
    A．AgNO3B．CuSO4C．NaClD．MgSO4

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列对糖类、油脂、蛋白质的叙述中，错误的是（   ）
    A．光束通过蔗糖溶液时不能产生丁达尔现象
    B．鸡蛋白受热变性后在体内不能水解成氨基酸
    C．淀粉溶于水后，其微粒不能通过半透膜
    D．油脂是热能高的营养成分

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(    )
    A．消去反应B．缩聚反应C．水解反应D．酯化反应

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    环氧乙烷()、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为(    )
    A．33%B．27%C．30%D．23%

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    青少年长期偏食会导致营养不良，这是由于体内缺乏（   ）
    A．葡萄糖B．脂肪酸C．必需氨基酸D．无机盐

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    在一定条件下，纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于（   ）
    A．取代B．磺化C．酯化D．氧化

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    科目： 来源：不详 题型：判断题

    （4分）A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
    (1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基(—CH3)。化合物A的结构简式是____________________________________________________________。
    (2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在芳烃上)。化合物B的结构简式是________________________________________________________________。

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    科目： 来源：不详 题型：实验题

    （8分）有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：
    （1）B、C均能发生银镜反应。
    （2）A遇碘水变蓝色。
    （3）A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
    试判断它们各是什么物质？

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    油脂的硬化是油脂进行了（   ）
    ①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应⑤皂化反应
    A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤

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