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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是（   ）
    A．油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物
    B．上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
    C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠
    D．甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是（   ）
    A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红
    B．把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫
    C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡
    D．把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    在油脂化工中，把与100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为（   ）

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是（   ）
    A．牛油是纯净物B．牛油是高级脂肪酸和高级醇酯
    C．牛油可以在碱性条件下加热水解D．工业上将牛油加氢制造硬化油

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是（   ）
    A．水B．汽油C．苯D．CCl4

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质既能使KMnO4酸性溶液褪色，又能使溴水褪色，还能与NaOH溶液反应的是(    )
    A．丙烯酸B．乙酸甲酯
    C．油酸甘油酯D．苯甲酸

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    表面活性物质：
    在工业上有较大的用途。当排入江河中，会产生严重的污染，导致水质恶化。试回答下列问题：
    （1）该物质可以被生物降解，其降解的最终产物是什么？
    （2）当它在水体中尚未被生物降解时，有人认为，它会导致水体缺氧。这句话是否符合事实，为什么？

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    油脂的硬化属于（   ）
    A．氧化反应B．加成反应C．取代反应D．化合反应

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    22.5 g某油脂皂化时需要3 g NaOH，则该油脂的式量为(    )
    A．450 B．600 C．900D．300

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    将硬脂酸甘油酯和NaOH溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的方法有：①盐析②过滤③蒸馏④分液⑤结晶，其中正确的是（   ）
    A．①②③B．①③④⑤C．②③④D．①②④⑤

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