科目: 来源:不详 题型:单选题
A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同 |
B.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两者互为同分异构体 |
C.向鸡蛋清溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液,会有固体析出,继续加水固体溶解 |
D.油脂分为油和脂肪,都属于酯类 |
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科目: 来源:不详 题型:单选题
A.向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液,蛋白质会变性而析出 |
B.天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸 |
C.有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄 |
D.可以用灼烧的方法鉴别蛋白质 |
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科目: 来源:不详 题型:单选题
A.苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应,蛋白质不能 |
B.油脂甘油酯中含有炭碳双键,在一定条件下可以与H2发生氧化放应 |
C.蛋白质、糖类、油脂都属于高分子化合物 |
D.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯,在碱性条件下能够发生皂化反应 |
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科目: 来源:不详 题型:单选题
A.向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析 |
B.蛋白质遇浓硝酸显黄色 |
C.蛋白质溶液具有丁达尔效应 |
D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸 |
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