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科目: 来源:不详 题型:单选题

提纯蛋白质可以用的方法是(  )
A.盐析B.变性C.灼烧D.颜色反应

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是(  )
A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同
B.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两者互为同分异构体
C.向鸡蛋清溶液中加(NH42SO4饱和溶液,会有固体析出,继续加水固体溶解
D.油脂分为油和脂肪,都属于酯类

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列叙述不正确的是(  )
A.向蛋白质溶液中加(NH42SO4饱和溶液,蛋白质会变性而析出
B.天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
C.有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄
D.可以用灼烧的方法鉴别蛋白质

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科目: 来源:不详 题型:单选题

蛋白质、糖类、油脂是人体所需要的营养素.下列有关有机化合物的叙述中正确的是(  )
A.苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应,蛋白质不能
B.油脂甘油酯中含有炭碳双键,在一定条件下可以与H2发生氧化放应
C.蛋白质、糖类、油脂都属于高分子化合物
D.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯,在碱性条件下能够发生皂化反应

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科目: 来源:不详 题型:单选题

蛋白质发生的下列变化属于可逆的是(  )
A.变性B.盐析
C.加入浓硫酸D.滴入甲醛溶液中

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科目: 来源:不详 题型:单选题

有关蛋白质的叙述中不正确的是(  )
A.向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析
B.蛋白质遇浓硝酸显黄色
C.蛋白质溶液具有丁达尔效应
D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列物质中,水解的最终产物为氨基酸的是(  )
A.淀粉B.蔗糖C.蛋白质D.油脂

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列关于酶的叙述中,不正确的是(  )
A.酶是一种氨基酸
B.酶是一种蛋白质
C.酶是生物体产生的催化剂
D.酶受到高温或重金属盐等作用时会变性

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科目: 来源:不详 题型:单选题

能使蛋白质从溶液中析出,又不使蛋白质变性的方法是(  )
A.加饱和硫酸钠溶液B.加福尔马林
C.加75%的酒精D.加氯化钡溶液

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科目: 来源:不详 题型:单选题

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入(  )
A.甲醛溶液B.硫酸铜溶液
C.饱和硫酸铵溶液D.醋酸铅溶液
E.醋酸铅溶液

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同步练习册答案