在学习“生命的基础-蛋白质时.我们对蛋白质的性质进行了科学探究:(1)分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中,(2)向试管1中加饱和(NH4)2SO4盐溶液.向试管2中加入少量乙酸铅溶液.向试——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：不详 题型：问答题

在学习“生命的基础-蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
（1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；
（2）向试管1中加饱和（NH₄）₂SO₄盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
（3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：

	试管1	试管2	试管3
步骤（2）的实验现象	出现白色沉淀	______	______
步骤（3）的实验现象	______	沉淀不溶解	沉淀不溶解
蛋白质所表现的性质	盐析	变性	______

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科目： 来源：不详 题型：单选题

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

A．蛋白质溶液里加CuSO₄溶液可提纯蛋白质

B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐

C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高

D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO₃都会变成黄色

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科目： 来源：不详 题型：单选题

关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（　　）

A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质

B．所有的蛋白质都能与HNO₃发生颜色反应

C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸

D．天然蛋白质分子中既含-NH₂，又含-COOH

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科目： 来源：不详 题型：单选题

关于食物的酸碱性，下列说法错误的是（　　）

A．食物溶于水后的溶液中PH＜7，则成为酸性食物

B．蔬菜、水果是碱性食物

C．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

D．柠檬酸是碱性食物

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科目： 来源：不详 题型：单选题

误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（　　）

A．服大量食盐水	B．服用葡萄糖
C．服用适量的泻药	D．服用鸡蛋清

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科目： 来源：不详 题型：单选题

能使蛋白质溶液发生凝聚，但加水又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解，应当采取的措施或加入的试剂溶液是（　　）

A．加热

B．（NH₄）₂SO₄

C．CuSO₄

D．Pb（NO₃）₂

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科目： 来源：不详 题型：单选题

人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（　　）

A．糖类、油脂	B．蛋白质、维生素
C．水、矿物质	D．纤维素

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科目： 来源：不详 题型：单选题

美国华裔科学家钱永健因在研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献而获得2008年诺贝尔化学奖．下列关于绿色荧光蛋白的说法不正确的是（　　）

A．一定含有C、H、O、N四种元素

B．绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖

C．绿色荧光蛋白属于高分子化合物

D．绿色荧光蛋白的分子中含肽键

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科目： 来源：不详 题型：单选题

各种营养物质在人体内的消化过程正确的是（　　）

A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量

B．油脂在酶的作用下水解，同时放出能量

C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量

D．维生素被吸收消化放出能量

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科目： 来源：不详 题型：单选题

下列物质可以使蛋白质变质的是（　　）
①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、⑦硝酸⑧食盐、⑨水．

A．①②③⑤⑥⑦

B．①②③⑤⑥⑦⑧

C．①②③⑥⑦

D．①③④⑤⑥⑦

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