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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是（　　）
    A．油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物
    B．淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
    C．绿色食品是不含任何化学物质的食品
    D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    有关油脂的说法错误的是（　　）
    A．植物油兼有酯类和烯烃的性质
    B．油脂的水解叫皂化反应
    C．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪
    D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（　　）
    A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．果糖

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于（　　）
    A．淀粉B．油脂C．蛋白质D．糖类

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（　　）
    ①为人体合成其他化合物提供原料；
    ②油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
    ③保持体温，保护内脏器官；
    ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．
    A．都正确B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示：
    下列叙述错误的是（　　）
    A．生物柴油由可再生资源制得
    B．生物柴油是不同酯组成的混合物
    C．动植物油脂是高分子化合物
    D．“地沟油”可用于制备生物柴油

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是（　　）
    A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成
    B．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
    C．天然油脂大多数是由混甘油酯分子构成的混合物
    D．质量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化时，脂肪产生的能量比葡萄糖的高

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（　　）
    A．所有有机物都只含C、H、O、N四种元素
    B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
    C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键
    D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的说法不正确的是（　　）
    A．油脂属于酯类
    B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层
    C．油脂没有固定的熔沸点
    D．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（　　）
    A．植物油通过氢化可以变为脂肪
    B．利用油脂在酸性条件下水解，可以制甘油和肥皂
    C．蔗糖与淀粉最终水解均为葡萄糖
    D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成

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