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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是（   ）
    A．医学上用于消毒的酒精是75%酒精溶液B．无水酒精就是100%的乙醇
    C．食醋是含3%～5%乙酸的溶液D．乙醇可做为提取碘水中碘的萃取剂

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列不属于人体微量元素的是
    A．铜B．锌C．氯D．铁

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是（   ）
    A．“血液透析”利用了胶体的性质
    B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
    C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
    D．水果因含有酯类物质而具有香味

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    如果将人体比成一座大厦，那么元素就是构成这座大厦的基石。在人体所含的各种元素中，对人体机能尤其是脑机能的运行起着十分重要作用，被公认为“智慧元素”的是
    A．铁B．锌C．碘D．磷

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中不正确的是
    A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源
    B．淀粉和纤维素是天然高分子化合物
    C．虽然纤维素水解的最终产物是葡萄糖，但由于人体内没有水解纤维素的酶，所以食物中的纤维素对人体没有任何作用
    D．食物中的营养素主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法，不正确的是
    A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
    B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
    C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
    D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是
    A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
    B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
    C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
    D．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于基本营养物质的说法不正确的是
    A．淀粉在人体内最终水解为葡萄糖
    B．蛋白质在人体内最终水解为氨基酸
    C．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
    D．油脂在人体内最终水解为甘油与高级脂肪酸

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
    A．变性B．煮熟C．盐析D．加入浓硫酸

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    为实现消除碘缺乏症的政府目标，卫生部门规定食盐必须加碘。下列叙述正确的是(　　)
    A．加碘盐中的碘以碘酸钾（KIO3）形式存在
    B．加碘食盐对人体有益，吃得越多越好
    C．只用淀粉就可以检验食盐是否加碘
    D．检验海带中是否含碘需加H2O2将I—氧化为IO3—

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