将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水' ②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)' ③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是（ ）

A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色

B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色

C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色

D．不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色

含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是（ ）

有一系列α－氨基酸按如下特点排列

该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是（ ）

A．32.0% B．46.6% C．85.7% D．无法确定

2008年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp－2。下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是（ ）

A．它是纯净物

B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸

C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D．氨基酸和蛋白质shp－2都只能与碱反应

下列物质中属于高分子化合物的是（ ）

①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸

A．①②③ B．②⑤⑥ C．①③④ D．全部

能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是（ ）

A．碘水 B．NaOH溶液 C．浓硝酸 D．MgSO4溶液

下列物质水解产物为纯净物的是（ ）

A．蔗糖 B．纤维素 C．蛋白质 D．油脂

下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（ ）

A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油

B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖

C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解

D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”这里的“丝”和“泪”分别指（ ）

A．纤维素、脂肪 B．蛋白质、烃

C．淀粉、脂 D．蛋白质、硬化油

棉花和羊毛都具有的特点是（ ）

A．遇浓硝酸都显黄色

B．灼烧后有烧焦羽毛的气味

C．燃烧产物只有二氧化碳和水

D．在一定条件下能发生水解