以下食品化学知识的叙述不正确的是（　　）

A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质

D．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

下列说法正确的是（　　）

A． 的结构中含有脂基

B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同

C．1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸（C3H6O3）

D．脂肪和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物

糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）．下列说法正确的是______（错选倒扣分）．
A．葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为 C₆（H₂O）₆，则每个葡萄糖分子中含6个H₂O
B．糖尿病人尿糖也高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇[CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会升高血糖．请预测木糖醇的一种化学性质（写反应方程式）：______．
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物 A．A 的实验结果如下：
Ⅰ．通过样品的质谱测得 A 的相对分子质量为 60
Ⅱ．核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目．例如：乙醇（CH₃CH₂OH） 有三种氢原子（图1）．经测定，有机物 A 的核磁共振氢谱示意图如图：



Ⅲ．将 A 溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红．试推导写出 A 的结构简式为______．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品．蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质．下列说法错误的是：______（填序号，错选倒扣分）．
A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水
B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为使细菌的蛋白质变性
E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
（5）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的催熟剂，可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：______．

葡萄糖成为一种单糖的主要原因是（　　）

A．糖类物质中含碳原子数最少

B．不能水解成更简单的糖

C．分子中含有一个醛基

D．结构最简单

医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？常用的消毒方法有哪些？
（1）______，______．
（2）有关葡萄糖反应的特征现象表现为：
与新制Cu（OH）₂反应：______．
与银氨溶液反应：______．
（3）含碳原子数少于或等于10的烷烃中，其一氯代物只有一种的烷烃共有______种．

难溶于水而且比水轻的含氧有机物是

厨师在炒菜时，又加酒又加醋，使菜变得味香可口，其原因是

下列有关有机物的说法不正确的是

向三支试管中各加入6滴乙酸乙酯，然后向第一支试管中加蒸馏水5．5mL，向第二支试管中加1:5的稀硫酸0．5mL．蒸馏水5．0mL，向第三支试管中加30%的NaOH溶液0．5mL．蒸馏水5．0mL。振荡试管，把三支试管同时放在70℃~80℃的水浴中加热。几分钟后闻三支试管中液体的气味，芳香味最小的是

前不久，各大媒体在显著的位置刊登了关于900t致癌大米的报道，主要是变质大米中存在的黄曲霉素使人体中的特殊基因发生突变，有转变成肝癌的可能性。它的结构如图。和l mol该化合物起反应的H₂或
NaOH的最大值分别是