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科目: 来源:绵阳模拟 题型:单选题

下列说法正确的是(  )
A.蛋白质属于天然高分子化合物,组成元素只有C、H、O、N
B.用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3溶液使蛋清液发生盐析,进而分离、提纯蛋白质
C.蛋白酶是蛋白质,它不仅可以催化蛋白质的水解反应,还可以催化淀粉的水解反应
D.甘氨酸(H2N-CH2-COOH)既有酸性,又有碱性,是最简单的氨基酸

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科目: 来源:不详 题型:问答题

下面是一个四肽,它可看作是4个氨基酸缩合掉3分子水而得,
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,式中的R,R′、R″、R?可能是相同的或不同的烃基或有取代基的烃基.-NH-CO-称为肽键.今有一个“多肽”,其分子式是C55H70O19N10,已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸:

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问:(1)这个“多肽”是______肽;
(2)该多肽水解后,有______个谷氨酸;
(3)该多肽水解后,有______个苯丙氨酸.

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科目: 来源:浙江 题型:单选题

褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到.下列说法不正确的是(  )
A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点
B.在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出
C.在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应
D.褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性
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科目: 来源:浙江 题型:单选题

下列说法正确的是(  )
A.按系统命名法,化合物
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的名称为2,6-二甲基-5-乙基庚烷
B.丙氨酸和苯丙氨酸脱水,最多可生成3种二肽
C.化合物
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是苯的同系物
D.三硝酸甘油酯的分子式为C3H5N3O9

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科目: 来源:不详 题型:单选题

2008年诺贝尔化学奖获得者之一钱永健在发现研究绿色莹光蛋白(GFP)如何发光等作出了突出贡献.下列对GFP等的叙述合理的是(  )
A.GFP在硫酸铜或饱和硫酸铵溶液中发生盐析,盐析是可逆过程
B.GFP在酸、碱、酶作用下发生水解,水解的最终产物氨基酸只能与碱反应
C.GFP在乙醇等作用下会凝结、变性,变性为不可逆过程
D.GFP与水的液态混合物可用盐析法分离,盐析法为化学方法

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科目: 来源:福清市模拟 题型:单选题

下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是(  )
A.人工合成的具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素为我国科学家在1965年首次合成
B.重金属盐能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐会中毒
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,析出的蛋白质再加水也不溶解

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科目: 来源:不详 题型:单选题

瑞典皇家科学院2009年10月7日宣布,三位分别来自英国、美国和以色列的科学家获得2009年诺贝尔化学奖.因他们在核糖体的结构和功能研究中做出突出贡献而获得该奖项.核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成.则下列关于蛋白质的性质叙述正确的是(  )
A.蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸
B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性?
C.浓Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解,但已失去生理活性
D.凡含有“-CONH-”的化合物均为蛋白质

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科目: 来源:不详 题型:单选题

鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”,在如下①-④的各方法中正确的是(  )     
①滴加浓硝酸    ②滴加浓硫酸    ③滴加酒精    ④灼烧.
A.①和③B.③和④C.①和④D.①和②

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列化合物①NaHCO3,②Al(OH)3,③AlCl3,④H2N-CH2-COOH,⑤Na2CO3跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(  )
A.②③④B.①②④C.①②③D.②④⑤

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科目: 来源:不详 题型:填空题

(1)某肉制品包装上印有相关配料:精选瘦肉、食盐、胭脂红、苯甲酸钠.其中属于调味剂的是______,属于着色剂的是______,属于防腐剂的是______.
(2)亚硝酸钠有毒,其外观和咸味与食盐很相似,因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故.亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表:
性质 亚硝酸钠 氯化钠
1.酸性条件下的稳定性 微热时分解为NO和NO2 微热时不分解
2.熔点 271℃ 801℃
3.室温时的溶解度 约80g 约35g
①请根据表中信息设计一种鉴别NaNO2和NaCl的方法,写出简单的操作过程、现象和结论:______
②碘是人体中不可缺少的______(选填“常量”或“微量”)元素.
③食盐中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病.以前在食盐中加入碘化钾(KI),放置一年后,碘流失约92%.现在食盐中加入碘酸钾(KIO3),在相同条件下碘仅损失约7%.食盐中加入碘化钾的碘损失率高的原因是______;(填字母).
a.碘化钾被氧化,造成碘化钾的碘损失率高. 
b.碘化钾升华,造成碘化钾的碘损失率高.
c.碘化钾与食物中的成分发生反应,造成碘化钾的碘损失率高.
④萃取碘水中的碘时,一般选用的试剂是(填字母)______;
A.酒精         B.四氯化碳        C.乙酸
⑤可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉溶液检验食盐中的碘酸钾.反应化学方程式为:5KI+KIO3+6HCl═6KCl+3I2+3H2O,反应的现象是______
⑥已知碘酸钾受热易分解,你认为在用碘酸钾加碘盐进行烹饪时应注意什么问题?______.
(3)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质.
①油脂被摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和______(写名称),进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作为合成人体所需其他物质的原料.
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和______(写结构简式).人体中共有二十多种氨基酸,其中人体自身______(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸.
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水.写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式:______.

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同步练习册答案